Une banane, du chocolat et voilà un petit gars heureux !

Je ne vous l’ai pas encore dit ici, mais avec mon petit Arsène j’ai pratiqué la DME, du coup non seulement monsieur mange de tout mais il est très intéressé par la nourriture, du coup je prend plaisir a lui faire des petits plats rien que pour lui et a les faire avec lui.

Du coup hier pour accompagner son morceau de quarte quart monsieur a eu de la banane au chocolat et ça, c’est super pour un petit gars !

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Je sais pas si il y a des mamans qui me lisent, mais si oui, j’ai décidé de vous partager de temps a autre les petits ateliers cuisine de mon bonhomme.

Pour cette recette il nous faut :

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– Pour commencer on coupe notre banane en petits tronçons (le but c’est que l’enfant puisse l’attraper a la main et en faire 2/3 bouchées).

– On fait fondre nos carré de chocolat (ici chocolat noir pâtissier + chocolat caramel pâtissier), une fois fondu on les mélange avec un peu de crème fleurette (je n’ai pas mesurée la quantité mais 5ml suffiront).

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– On pique nos morceaux de banane avec une fourchette et on les trempe dans le chocolat fondu. Moi je les ai ensuite trempé dans un petit ramequin de décoration pour gâteau mais ce n’est pas nécessaire.

Et voilà, plus qu’a croquer et a entendre les ‘hmmmm’, bon évidemment après ça, un bain s’impose 😀

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Et c’est tellement bon qu’il n’a pas pu attendre d’être a table !

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Quatre quart enneigé

Aujourd’hui je vous propose une recette rapide et facile, parfaite pour un gouter improvisé et idéal a préparer avec vos enfants.

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RECETTE :

– Faites fondre le beurre, ajoutez y le sucre et mélangez.

– Ajoutez la farine et la levure puis mélangez.

– Séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige et ajoutez les jaunes au précédent mélange, mélangez.

– Ajoutez les blancs en neige et mélangez délicatement la préparation.

– Versez le tout dans votre plat (pas besoin de le beurrer, les 250g de beurre suffisent largement !) et enfournez le pour au moins 45min a 180° (ici en chaleur tournante).

– Vérifiez le cœur du quatre quart avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir sèche) quand il commence a dorer.

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Alors ce quatre quart, il vous tente ?!

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La galette Franc comtoise

En ce moment, la galette, c’est un peu en veux tu en voilà, frangipane par ci, brioche par là, a chaque famille ses habitudes et coutumes ! Moi ma galette préférée c’est la frangipane, d’ailleurs c’est la seule a mes yeux qui mérite le nom de Galette des Rois, mais voilà, ici, les Franc comtois sont chauvins et ont leur galette a eux ! Oui oui, la galette franc comtoise !! Bon je dois dire qu’elle a plus l’aspect (visuel et gustatif) d’un flanc que d’une galette des rois mais elle est très bonne et très facile à faire, l’idéal pour un goûter improvisé ! Et oui, chez nous c’est galette franc comtoise toute l’année. Assez parlé, passons aux choses sérieuses 🙂

RECETTE :

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– Mettez dans une casserole le lait, le sucre, la fleur d’oranger, le sel, le sucre vanillé et le beurre. – Portez le tout à ébullition. – Ajoutez hors du feu les 150gr de farine et mélangez bien. – Ajoutez ensuite les 3 œufs (toujours hors du feu), un à un, tout en mélangeant bien entre chaque ajout, ajoutez le blanc du 4ème. Conservez le jaune de côté. Versez dans un plat a tarte. Enfournez votre galette pendant 15min. Sortez la du four puis dorez la avec le jaune d’œuf restant, enfournez a nouveau pour 15minutes. 05 Laissez refroidir et bonne dégustation ! 490b5-signature02

Partie 2 : Ma maison est en pain d’épices, pirouette cacahuète.. (article récupéré sur mon ancien blog)

Ça y est, tout est prêt : a nous la déco !!!

Je ne sais pas vous mais moi c’est le moment que je préfère, enfin on va pouvoir décorer et assembler nos différentes pièces.

En ce qui concerne les ingrédients, il nous faut :

Assemblage et déco:

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DECO & MONTAGE :

Nous allons préparer le glaçage pour nos tuiles, pour cela il nous fait 250gr de sucre glace avec quelques cuillères a soupe d’eau, mélangez le tout délicatement au fouet et rajoutez de l’eau si besoin, votre mélange doit être lisse et un peu liquide.

Trempez le bout de la face recto de votre tuile dans le glaçage puis trempé le dans le sucre perlé, posé dans un plat (ou plateau) pour que cela sèche. Faites cela ainsi de suite jusqu’à ce que toutes vos tuiles soient prêtes.

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Laissez votre préparation de côté, elle nous resservira pour décorer notre maison.

Reprenez les différentes parties de la maison et retaillez les délicatement si besoin (attention votre pain d’épice a durci, il est maintenant plus fragile et peu vite casser, j’en ai fais l’expérience vous verrez..). Créez les ouvertures, fenêtres, portes etc..
Utilisez le premier glaçage pour décorer les différentes parties de notre maison, a l’aide d’une douille d’1mm ou d’un stylo a pâtisserie.

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Préparez le second glaçage avec les blancs d’œufs et les 250gr de sucre glace restant, battez le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien épais et onctueux, puis mettez le dans votre poche a douille.
Choisissais une douille ronde d’environ 7mm.

Utilisez ce glaçage pour ‘coller’ les différentes parties de votre maison, attention allez y délicatement et hésitez pas à mettre une belle couche de glaçage, comme vous le verrez sur les photos ma façade s’est cassée en deux, j’ai réussi a la recoller avec le glaçage, par chance.

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Commencez par la façade et un côté, puis l’autre côté, et enfin le mur du fond. Laissez 1min entre les différentes parties de façon a ce que la ‘colle’ prenne. Laissez poser le tout 30minutes.

Recouvrez les parties du toit avec votre glaçage et posez y délicatement vos tuiles en quinconce, laissez sécher 30minutes.

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Nous voilà au moment fatidique, la pose du toit ! Prévoyez des petits supports pour tenir votre toit (ici des petits pots en verre de bébé, vous pouvez faire une boule de papier alu, utiliser un morceau de carton, etc..).

Mettez une épaisse couche de glaçage sur les montants de la maison et poser y délicatement le premier coté du toit, puis le deuxième en les tenant presque collés au sommet quelques secondes, une fois que ça tient laisser les reposer sur vos supports au moins 1h.

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Tout est encore a sa place ? Parfait, on a plus qu’à décorer !!!!

Amusez vous, laissez parler votre imagination, vos souvenirs d’enfants et surtout passez un bon moment.

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J’espère que ma maison vous plaira et vous donnera aussi envie d’en faire une, je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d’année et du courage pour pas la croquer de suite (d’où la boite a biscuit 😉 )

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Partie 1 : Ma maison est en pain d’épices, pirouette cacahuète.. (article récupéré sur mon ancien blog)

Ah, la maison en pain d’épices, celle qui nous fait rêver, qu’on n’ose pas réaliser par peur de tout foirer, oui, celle ci ! Pour ma part j’ai choisi de reprendre la recette d’Anne Sophie ( la gagnante de l’émission Le meilleur pâtissier), la voici sur son blog :http://www.fashioncooking.fr/2012/12/maison-pain-epices-video/
J’ai juste changé un peu la décoration pour ne pas tout copier, ce qui est dur tellement sa maisonnette est jolie !

Première étape, faire son pain d’épices !
Pour cela il vous faut :

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Pour le Golden Syrup si vous n’arrivez pas a en trouver dans le commerce ou que vous avez envie de le faire vous même, voici ma recette : ici.

RECETTE :

– Commençons par préparer notre pâte pour le pain d’épices. Mettez 500gr de farine ainsi que le beurre dans le bol d’un mixeur. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit sablé.
– Ajoutez, hors mixeur, 500gr de farine, les épices, une pincée de sel et le bicarbonate, mélangez.
– Ajouter la vergeoise peu a peu en mélangeant.
– Dans un autre saladier mélangez les œufs et le golden syrup puis ajoutez peu a peu le précédent mélange tout en mélangeant délicatement.
– Finissez de mélanger le tout a l’aide de vos mains de façon a former une boule avec la pâte.

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Si vous ne l’utiliser pas immédiatement laisser la au frais entourée de film alimentaire.

Pour ma part je l’ai utilisée de suite, je l’ai donc étalée au rouleau a pâtisserie et j’ai découpé dedans les différentes parties de ma maison avant de les enfourner pour 15minutes (a chaleur tournante à 180°)

Vous trouverez les patrons sur le blog d’Anne Sophie ( ici : http://www.fashioncooking.fr/wp-content/uploads/2012/12/Gabarit-maison-pain-epices.pdf ), je les ai imprimés puis collés sur du carton alimentaire de façon a découper mes parties plus aisément.

Une fois mes parties cuites je les ai recoupées de suite, attention, n’attendez pas que cela refroidisse, le pain d’épice durcit très vite et devient cassant !

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J’ai ensuite mis mes parties de côté dans un grand plateau (que j’ai ensuite rangé dans un placard) où elles ont passées la nuit, le tout doit être bien dur avant d’être assemblé.

J’ai continué a étaler ma pâte de façon a faire les futures formes des tuiles de mon toit, pour ma part j’ai choisis un emporte pièce ovale cannelé assez gros, j’ai donc eu besoin de peu de biscuit mais j’ai fais quasi toute ma pâte dans cette forme là (d’autres en étoiles) pour remplir ma boite a biscuits.

Calculez le nombre de tuiles qu’il vous faut selon la taille de votre emporte pièce en le posant (délicatement) sur le plan de votre toit (ou sur le patron du toit). Pensez à faire quelques tuiles de plus en cas de casse.

Vous pouvez aussi garder de la pâte pour faire des figurines et autres éléments de décoration pour votre maison.

Voilà nous avons utilisé toute notre pâte, tout est cuit, il n’y a plus qu’a tout mettre a durcir dans un placard avec les différentes parties de notre maison, en attendant le montage..!

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A moi le Golden Syrup

Vous connaissez le Golden Syrup ? Moi je l’ai découvert il y a peu en le cherchant en vain pour ma recette de pain d’épice, du coup j’ai décidé de le faire, et comme je vous aime fort, je vous partage ma recette, ouais je sais, je suis trop sympa :p !

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RECETTE :

– Première étape, faites un caramel avec les 250gr de sucre et les 55gr d’eau. Hésitez pas a le laisser colorer le plus possible, plus il est amère mieux c’est. Ôtez votre casserole du feu.

– Ensuite ajoutez 650ml d’eau frémissante (attention a l’ajouter doucement en vous tenant a distance de la casserole), puis rajouter le kg de sucre et le citron, remuez et laisser prendre pendant 45min a feu moyen.

– Si vous voulez le conservez ébouillantez des bocaux a confiture, videz les de leur eau, remplissez les de Golden Syrup, refermez et conservez les a température ambiante. Ici j’ai fais 5 bocaux avec ma recette donc vous allez revoir des recettes a base de Golden Syrup, et pour les amoureux du caramel, même a la petite cuillère c’est le top.

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Voilà, on est prêt pour le pain d’épice 😉

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Petits coeurs glacés chocolat caramel

Pour réaliser ces petits cœurs en chocolat il vous faut les ingrédients suivant :

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Et oui uniquement ces 3 ingrédients m’ont servis a faire ces jolis petits cœurs (ici 8 cœurs).

RECETTE :

– Montez en mousse 250g de crème fleurette froide (sortez là du frigo juste avant !).
– Faites fondre les 15 carambars (oui oui, les 15, on en croque pas un en cour de route :p) dans 100g de crème. Remuez pour bien les mélanger puis laisser refroidir dans la casserole.
– Versez la crème au caramel dans la crème montée délicatement, et mélangez doucement, attention le mélange doit rester mousseux.
Laissez reposer le tout au frigo 30minutes.

– Pendant ce temps faites fondre le chocolat au bain-marie et badigeonnez vos moules à l’aide d’un pinceau. Mettez les moules au congélateur 5 minutes puis recommencez a les badigeonner pour que la couche de chocolat soit bien uniforme.
– Remplissez les moules délicatement avec la crème caramel et remettez les au congélateur pour que la mousse prenne, soit environ 2h.
Recouvrez ensuite d’une couche de chocolat puis remettez les 2min au congélateur.
Et voilà, plus qu’a les démouler délicatement et a les déguster ! Attention a les toucher le moins possible pour éviter les traces de doigts dessus, si jamais la base est pas régulière faites le tour avec un couteau pour ôter le chocolat en trop.

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Bon appétit a vous !

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Le cake d’Amour de Peau d’Ane

Qui n’a jamais rêvé d’être une princesse, de porter une robe couleur Soleil et d’avoir la même chevelure que Peau d’Âne ?

A défaut je vous propose la recette de son fameux cake d’amour !

Pour ceux qui voudrez se remémorer la recette en chanson je vous la glisse en fin d’article 🙂

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RECETTE :

– Cassez 3 œufs dans un cul de poule, mettez le jaune du 4ème dedans. Conservez le blanc dans un autre récipient.
– Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, blanchissez l’appareil. Ajoutez la farine, la levure et la poudre d’amande, mélangez.
– Montez le blanc en neige puis ajoutez la cuillère de miel. Ajoutez ce mélange délicatement a votre appareil.

– Faites fondre le beurre et ajoutez le a l’appareil délicatement, versez dans un plat et enfournez pour 25min à 180°C (ici en chaleur tournante).

– Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Vous pouvez glisser un petit présent pour votre amoureux (amoureuse) dans le gâteau, normalement une bague ! Ici je n’ai rien mis de peur que mon bonhomme croque dedans, mais une amande, noisette, dragée etc peut faire l’affaire 🙂

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Bon appétit !

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Lien de la vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=-9dQysBGyPw

Paroles : http://www.paroles.net/peau-d-ane/paroles-recette-pour-un-cake-d-amour