La galette Franc comtoise

En ce moment, la galette, c’est un peu en veux tu en voilà, frangipane par ci, brioche par là, a chaque famille ses habitudes et coutumes ! Moi ma galette préférée c’est la frangipane, d’ailleurs c’est la seule a mes yeux qui mérite le nom de Galette des Rois, mais voilà, ici, les Franc comtois sont chauvins et ont leur galette a eux ! Oui oui, la galette franc comtoise !! Bon je dois dire qu’elle a plus l’aspect (visuel et gustatif) d’un flanc que d’une galette des rois mais elle est très bonne et très facile à faire, l’idéal pour un goûter improvisé ! Et oui, chez nous c’est galette franc comtoise toute l’année. Assez parlé, passons aux choses sérieuses 🙂

RECETTE :

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– Mettez dans une casserole le lait, le sucre, la fleur d’oranger, le sel, le sucre vanillé et le beurre. – Portez le tout à ébullition. – Ajoutez hors du feu les 150gr de farine et mélangez bien. – Ajoutez ensuite les 3 œufs (toujours hors du feu), un à un, tout en mélangeant bien entre chaque ajout, ajoutez le blanc du 4ème. Conservez le jaune de côté. Versez dans un plat a tarte. Enfournez votre galette pendant 15min. Sortez la du four puis dorez la avec le jaune d’œuf restant, enfournez a nouveau pour 15minutes. 05 Laissez refroidir et bonne dégustation ! 490b5-signature02

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